LOS PRODUCTOS TRENTINI Y SU TRADICIÓN
El Hotel Romanda y el Restaurante Boivin en Levico Terme siempre han sido custodios y baluartes de la cocina tradicional de Trentino.
Nuestro chef, además de menús diseñados y envasados con materias primas locales, ofrece recorridos de degustación, talleres enogastronómicos y momentos de puesta en valor y conocimiento de los productos típicos de la zona.
TRADICIÓN GASTRONÓMICA Y VINOTRENTINA
Trentino con Valsugana, son conocidos en todo el mundo por sus productos típicos muy ligados a la historia y características geográficas de su territorio.
Quienes eligen unas vacaciones en Trentino se sumergen en un mundo lleno de sabores y cultura gastronómica y enológica que les acompaña durante toda su estancia.
Los productos típicos de la zona son numerosos, como:
losmanzanas: premiados y reconocidos en todo el mundo entre los mejores, cultivados gracias al sol de los valles y al agua pura que brota de nuestras montañas.
AhíHarina Valsugna: es muy apreciado y conocido en toda Italia, con un sabor suave e inconfundible, resultado de un hábil procesamiento, materia prima para la producción de polenta Valsugana.
losStrudely elTrenza moca: dos postres deliciosos y genuinos, el primero famoso en todo el mundo, mientras que el segundo es una variante con arándanos y natillas que se encuentra solo en el Val dei Mocheni arriba de Levico.
loscastañas: desde hace más de 30 años, cada año a finales de octubre, Valsugana dedica una fiesta temática a esta fruta generosa en el pequeño pueblo de Roncegno Terme, cerca de Levico Terme. La fiesta ofrece excursiones a pie entre castaños centenarios, pasando por el característico masi serrano, puestos, castañas asadas, vino caliente caliente al vapor y degustaciones gastronómicas y enológicas, entre las que destaca una gran variedad de dulces a base de castañas. Todo ello acompañado de cantos y bailes folclóricos, animación para niños y adultos.
LAChucrut: son el producto de una antigua técnica de conservación de coles; con un alto valor nutritivo, son un ingrediente sano y sabroso de la cocina tradicional trentina más genuina.
LAQuesos: la tradición de la producción de queso en Trentino se remonta a hace 4.000 años y aún hoy ocupa un lugar de absoluta importancia. Los más conocidos son: il Grana Trentino, Vézzena, Fontal, Nostrano, Tosèla, Poina y otros.
losgrapas: son el resultado de la destilación de orujos frescos fermentados, que en Trentino a día de hoy se sigue realizando siguiendo los principios de la destilación tradicional. Se puede elegir entre una amplia gama con los aromas y ligerezas más diferentes e inusuales, que dan una imagen distinta y más fiel a este destilado.
En los blancos:
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Chardonnay
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moscatel amarillo
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Müller Turgovia
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Nosiola
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vino santo
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pinot blanco
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Pinot Grigio
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Riesling italiano
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Riesling del Rin
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Aromático Gewinter
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sauvignon blanco
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trentino blanco
En los rojos:
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Cabernet
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cabernet franc
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Cabernet Sauvignon
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Lagrein
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Lagrein Kretzer
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Marzemino
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merlot
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Pinot Noir
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Jeroglífico
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moscatel rosa
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trentino rosso
losCariño: hay muchos tipos de miel de alta calidad producidos por las abejas en el área de Trentino. En particular, se busca la miel de castaño con un color oscuro y sabor persistente y la miel de rododendro con un sabor delicado y armonioso.
LAcarne curada: la producción de embutidos en Trentino distingue embutidos sabrosos como Speck, Carne salada, salami de ajo con cacciatore y manteca de cerdo aromatizada.
LAChampiñones: durante las temporadas dedicadas a la recolección de hongos, los bosques de Trentino se pueblan con numerosos tipos de hongos preciados como boletus y gallos. Su recolección está regulada por permisos especiales emitidos por los Municipios competentes.
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