LOS PRODUCTOS TRENTINI Y SU TRADICIĆN
El Hotel Romanda y el Restaurante Boivin en Levico Terme siempre han sido custodios y baluartes de la cocina tradicional de Trentino.
Nuestro chef, ademĆ”s de menĆŗs diseƱados y envasados con materias primas locales, ofrece recorridos de degustaciĆ³n, talleres enogastronĆ³micos y momentos de puesta en valor y conocimiento de los productos tĆpicos de la zona.
TRADICIĆN GASTRONĆMICA Y VINOTRENTINA
Trentino con Valsugana, son conocidos en todo el mundo por sus productos tĆpicos muy ligados a la historia y caracterĆsticas geogrĆ”ficas de su territorio.
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Quienes eligen unas vacaciones en Trentino se sumergen en un mundo lleno de sabores y cultura gastronĆ³mica y enolĆ³gica que les acompaƱa durante toda su estancia.
Los productos tĆpicos de la zona son numerosos, como:
losmanzanas: premiados y reconocidos en todo el mundo entre los mejores, cultivados gracias al sol de los valles y al agua pura que brota de nuestras montaƱas.
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AhĆHarina Valsugna: es muy apreciado y conocido en toda Italia, con un sabor suave e inconfundible, resultado de un hĆ”bil procesamiento, materia prima para la producciĆ³n de polenta Valsugana.
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losStrudely elTrenza moca: dos postres deliciosos y genuinos, el primero famoso en todo el mundo, mientras que el segundo es una variante con arƔndanos y natillas que se encuentra solo en el Val dei Mocheni arriba de Levico.
loscastaƱas: desde hace mĆ”s de 30 aƱos, cada aƱo a finales de octubre, Valsugana dedica una fiesta temĆ”tica a esta fruta generosa en el pequeƱo pueblo de Roncegno Terme, cerca de Levico Terme. La fiesta ofrece excursiones a pie entre castaƱos centenarios, pasando por el caracterĆstico masi serrano, puestos, castaƱas asadas, vino caliente caliente al vapor y degustaciones gastronĆ³micas y enolĆ³gicas, entre las que destaca una gran variedad de dulces a base de castaƱas. Todo ello acompaƱado de cantos y bailes folclĆ³ricos, animaciĆ³n para niƱos y adultos.
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LAChucrut: son el producto de una antigua tĆ©cnica de conservaciĆ³n de coles; con un alto valor nutritivo, son un ingrediente sano y sabroso de la cocina tradicional trentina mĆ”s genuina.
LAQuesos: la tradiciĆ³n de la producciĆ³n de queso en Trentino se remonta a hace 4.000 aƱos y aĆŗn hoy ocupa un lugar de absoluta importancia. Los mĆ”s conocidos son: il Grana Trentino, VĆ©zzena, Fontal, Nostrano, TosĆØla, Poina y otros.
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losgrapas: son el resultado de la destilaciĆ³n de orujos frescos fermentados, que en Trentino a dĆa de hoy se sigue realizando siguiendo los principios de la destilaciĆ³n tradicional. Se puede elegir entre una amplia gama con los aromas y ligerezas mĆ”s diferentes e inusuales, que dan una imagen distinta y mĆ”s fiel a este destilado.
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En los blancos:
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Chardonnay
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moscatel amarillo
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MĆ¼ller Turgovia
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Nosiola
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vino santo
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pinot blanco
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Pinot Grigio
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Riesling italiano
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Riesling del Rin
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AromƔtico Gewinter
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sauvignon blanco
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trentino blanco
En los rojos:
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Cabernet
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cabernet franc
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Cabernet Sauvignon
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Lagrein
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Lagrein Kretzer
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Marzemino
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merlot
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Pinot Noir
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JeroglĆfico
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moscatel rosa
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trentino rosso
losCariƱo: hay muchos tipos de miel de alta calidad producidos por las abejas en el Ɣrea de Trentino. En particular, se busca la miel de castaƱo con un color oscuro y sabor persistente y la miel de rododendro con un sabor delicado y armonioso.
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LAcarne curada: la producciĆ³n de embutidos en Trentino distingue embutidos sabrosos como Speck, Carne salada, salami de ajo con cacciatore y manteca de cerdo aromatizada.
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LAChampiƱones: durante las temporadas dedicadas a la recolecciĆ³n de hongos, los bosques de Trentino se pueblan con numerosos tipos de hongos preciados como boletus y gallos. Su recolecciĆ³n estĆ” regulada por permisos especiales emitidos por los Municipios competentes.
