La ricetta della Marmellata di mandarini dell'Hotel Romanda

Segui i consigli dello chef dell'Hotel Romanda, a Levico Terme, per realizzare la più buona e naturale marmellata di mandarini fatta in casa.

INGREDIENTI:

3 kg di mandarini o clementine

2 mele molto mature con la buccia

1 arancia

1 limone

1 stecca di cannella

3 chiodi di garofano

1 kg di zucchero

Mettete a bollire 10 minuti la frutta,

scolatela e lasciate che si raffreddi.

Tagliate a spicchi e togliete i piccioli e i semi.

Mettete in una casseruola con la cannella, i chiodi di garofano, il succo di un limone , e lo zucchero.

Con un mixer frullate tutto grossolanamente.

Mettete a bollire il tutto per almeno 1 ora a fuoco molto basso mescolando di tanto in tanto per non fare attaccare la marmellata .

Nel frattempo sterilizzare i vasetti e i tappi precedentemente lavati.

Per sterilizzarli metteteli a bollire per 15 minuti.

Versate la marmellata ancora calda nei vasetti, chiudeteli e capovolgeteli.

Vi consiglio di aspettare 2 o 3 settimane prima di assaggiare la vostra marmellata cosi che i sapori si uniscano.

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